કાળઝાળ ગરમીમાં આઈસક્રીમ શરીરને ઠંડક નહીં પણ ગરમી આપશે!:12 હાનિકારક તત્વો 7 ગંભીર બીમારીઓ વધારશે; ડૉક્ટર પાસેથી સમજો તેનું વિજ્ઞાન

ઉનાળામાં લોકો આઈસક્રીમને ‘કૂલિંગ ફૂડ’ માનીને ખાય છે. પરંતુ વધુ આઈસક્રીમ ખાવાથી ઘણા સ્વાસ્થ્ય જોખમો થઈ શકે છે. ‘વર્લ્ડ જર્નલ ઓફ ફાર્માસ્યુટિકલ્સ એન્ડ લાઈફ સાયન્સ’ (WJPLS) માં પ્રકાશિત થયેલા અભ્યાસ મુજબ, આઈસક્રીમમાં વધુ ખાંડ અને સેચ્યુરેટેડ ફેટ (સંતૃપ્ત ચરબી) હોય છે. આ શરીરમાં સોજો અને મેટાબોલિક ડિસઓર્ડરનું જોખમ વધારે છે. તેનાથી સ્થૂળતા (મેદસ્વિતા), ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ અને હૃદય રોગનું જોખમ પણ વધે છે. ઉનાળામાં હીટ સ્ટ્રેસ શરીરના કાર્યોને નબળા પાડે છે. આવી સ્થિતિમાં આઈસક્રીમ ખાવો વધુ નુકસાનકારક હોઈ શકે છે. તેથી ‘કામના સમાચાર’ માં આજે આઈસક્રીમથી થતા સ્વાસ્થ્ય જોખમો વિશે વાત કરીશું. સાથે જ જાણીશું- નિષ્ણાત: ડૉ. અંકિત બંસલ, કન્સલ્ટન્ટ, ઇન્ટરનલ મેડિસિન એન્ડ ઇન્ફેક્શિયસ ડિઝીઝ, શ્રી બાલાજી એક્શન મેડિકલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ, દિલ્હી ડૉ. અનુ અગ્રવાલ, સીનિયર ક્લિનિકલ ડાયટિશિયન, ફાઉન્ડર- ‘વનડાયટટુડે’ પ્રશ્ન- શું આઈસક્રીમ ખાવાથી શરીરને ખરેખખર ઠંડક મળે છે? જવાબ- આઈસક્રીમ ખાવાથી મોં અને ગળામાં તરત ઠંડકનો અહેસાસ થાય છે, પરંતુ તે અસ્થાયી હોય છે. તેનાથી શરીરનું કોર બોડી ટેમ્પરેચર ઓછું થતું નથી. તેને પોઈન્ટર્સથી સમજીએ- આઈસક્રીમ ખાવાથી તરત શું થાય છે? શરીરની અંદર કઈ પ્રક્રિયા શરૂ થાય છે? અડધા કલાક પછી શું થાય છે? કુલ મળીને, આઈસક્રીમથી મળતી ઠંડક થોડી મિનિટોની હોય છે. લાંબા ગાળે તે શરીરને ગરમ કરે છે, ઠંડું નહીં. પ્રશ્ન- શું ઉનાળામાં વધુ આઈસક્રીમ ખાવાથી શરીરના તાપમાનનું સંતુલન બગડી શકે છે? જવાબ- હા, વધુ આઈસક્રીમ ખાવાથી શરીરનું થર્મલ સંતુલન બગડી શકે છે. જ્યારે શરીરમાં કોઈ ઠંડી વસ્તુ જાય છે, ત્યારે શરીર તેને સંતુલિત કરવા માટે અંદરથી ગરમી ઉત્પન્ન કરે છે. વારંવાર આવું થવાથી શરીરની બોડી ટેમ્પરેચર કંટ્રોલ સિસ્ટમ પ્રભાવિત થઈ શકે છે. તેનાથી થાક, ડિહાઇડ્રેશન અને હીટ સ્ટ્રેસ વધી શકે છે. પ્રશ્ન- આઈસક્રીમમાં એવા કયા ઘટકો હોય છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે નુકસાનકારક હોઈ શકે છે? જવાબ- આઈસક્રીમમાં સ્વાદ માટે ઉમેરવામાં આવેલા ઘણા તત્વો સ્વાસ્થ્ય પર નકારાત્મક અસર કરી શકે છે. નીચેના ગ્રાફિકમાં બધી સામગ્રી જોઈએ- પ્રશ્ન- ઉનાળામાં વધુ આઈસક્રીમ ખાવાથી કયા રોગોનું જોખમ વધે છે? જવાબ- આઈસક્રીમમાં રહેલી વધુ ખાંડ અને સંતૃપ્ત ચરબી શરીરમાં સોજો, સ્થૂળતા અને મેટાબોલિક ડિસઓર્ડરનું કારણ બની શકે છે. બધા સ્વાસ્થ્ય જોખમો ગ્રાફિકમાં જોઈએ- પ્રશ્ન- આઈસક્રીમ આપણા પાચનને કેવી રીતે અસર કરે છે? જવાબ- મુદ્દાઓથી સમજીએ- બધી અસરો ગ્રાફિકમાં જોઈએ- પ્રશ્ન- શું વધુ પડતી ઠંડી વસ્તુઓ આપણા રોગપ્રતિકારક તંત્રને નબળું પાડે છે? જવાબ- મુદ્દાઓમાં જોઈએ- પ્રશ્ન- શું રાત્રે આઈસક્રીમ ખાવું સ્વાસ્થ્ય માટે વધુ નુકસાનકારક છે? જવાબ- જાહેરાતોમાં રાત્રે આઈસક્રીમ ઓર્ડર કરવો મનોરંજક અને આરામદાયક દર્શાવવામાં આવે છે. પરંતુ સ્વાસ્થ્યની દૃષ્ટિએ તે ખોટું છે. તેના કારણો છે- પ્રશ્ન- શું ખાલી પેટે આઈસક્રીમ ખાવો વધુ નુકસાનકારક હોય છે? જવાબ- હા, ખાલી પેટે આઈસક્રીમ ખાવાથી બ્લડ શુગર ઝડપથી વધે છે અને ઇન્સ્યુલિન સ્પાઇક થાય છે. આ પાચનતંત્ર પર દબાણ લાવે છે, જેનાથી એસિડિટી, ગેસ કે ખેંચાણ થઈ શકે છે. પ્રશ્ન- શું શુગર-ફ્રી આઈસક્રીમ કે લો-ફેટ આઈસક્રીમ ખરેખર હેલ્ધી હોય છે? જવાબ- ના, શુગર-ફ્રી કે લો-ફેટ આઈસક્રીમમાં આર્ટિફિશિયલ સ્વીટનર્સ હોય છે, જે આંતરડાના સ્વાસ્થ્ય પર નકારાત્મક અસર કરે છે. તેથી આ હેલ્ધી વિકલ્પ નથી. પ્રશ્ન- શું ઉનાળાની ઋતુમાં વધુ આઈસક્રીમ ખાવાથી દાંતની સંવેદનશીલતા વધી શકે છે? જવાબ- હા, ઠંડી અને મીઠી વસ્તુઓનું કોમ્બિનેશન દાંતના ઇનેમલને નબળું પાડે છે. તેનાથી સેન્સિટિવિટી અને કેવિટીનું જોખમ વધે છે. પ્રશ્ન- શું ઘરે બનાવેલો આઈસક્રીમ હેલ્ધી હોય છે? જવાબ- હા, તે કંપની દ્વારા બનાવેલા આઈસક્રીમ કરતાં વધુ સારો હોય છે, કારણ કે તેમાં તમે ખાંડ અને ફેટને નિયંત્રિત કરી શકો છો. તેમાં ફળો, ડ્રાયફ્રુટ્સ અને નેચરલ સ્વીટનર ઉમેરી શકો છો. પરંતુ ઘરે બનાવેલી આઈસક્રીમ પણ મર્યાદિત માત્રામાં જ ખાઓ, કારણ કે ઠંડા અને મીઠાની અસર એ જ રહે છે.