ઉનાળામાં શરીરને ઠંડુ રાખતું પીણું:ફાઇબરથી ભરપૂર ગુંદર કતીરાના 11 સ્વાસ્થ્ય લાભો, જાણો કોણે ન ખાવું જોઈએ

ઉનાળામાં શરીરને ઠંડુ અને ઊર્જાવાન રાખવું પડકારજનક હોય છે. આ માટે લોકો વિવિધ પ્રકારના પીણાં અને ખોરાકનો સહારો લે છે. પરંતુ બજારના ખાંડવાળા અને કેફીનયુક્ત પીણાં સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. જોકે, પ્રકૃતિએ કેટલીક એવી વસ્તુઓ આપી છે, જે ગરમીની ઋતુમાં આપણને ઠંડા રાખવામાં મદદ કરે છે. આમાંથી એક ગુંદર કતીરા છે. તે એસ્ટ્રાગાલસ (Astragalus) પ્રજાતિના છોડમાંથી કાઢવામાં આવે છે. આયુર્વેદમાં સદીઓથી તેનો ઉપયોગ શરીરને ઠંડુ રાખવા અને પાચન સુધારવા માટે કરવામાં આવે છે. રિસર્ચ જર્નલ ઓફ ફાર્માકોલોજી એન્ડ ફાર્માકોડાયનેમિક્સ (RJPPD) ના અભ્યાસ મુજબ, ગુંદર કતીરા ઉનાળામાં શરીરને કુદરતી રીતે ઠંડુ રાખે છે. તે ગરમી સંબંધિત સમસ્યાઓથી બચાવવામાં પણ અસરકારક છે. જ્યારે નેશનલ લાઇબ્રેરી ઓફ મેડિસિનમાં પ્રકાશિત અભ્યાસ મુજબ, ગુંદર કતીરામાં એન્ટિ-માઇક્રોબિયલ અને ઇમ્યુન સપોર્ટિવ ગુણધર્મો હોય છે. તેથી ‘કામના સમાચાર’ માં આજે ગુંદર કતીરાના સ્વાસ્થ્ય લાભો વિશે વાત કરીશું. સાથે જ જાણીશું- નિષ્ણાત: ડૉ. અનુ અગ્રવાલ, સિનિયર ક્લિનિકલ ડાયટિશિયન, સ્થાપક- ‘વનડાયટટુડે’ પ્રશ્ન- ગુંદર કતીરા શું હોય છે? જવાબ- મુદ્દાઓ દ્વારા સમજો- પ્રશ્ન- ગુંદર કતીરામાં કયા કયા પોષક તત્વો હોય છે? જવાબ- તેમાં ડાયેટરી ફાઇબર ઉપરાંત અન્ય કેટલાક પોષક તત્વો પણ હોય છે. નીચે આપેલા ગ્રાફિકમાંથી 100 ગ્રામ ગુંદર કતીરાની ન્યુટ્રિશનલ વેલ્યુ જુઓ- પ્રશ્ન- ગુંદર કતીરાના સ્વાસ્થ્ય લાભો શું છે? જવાબ- પોઇન્ટર્સથી સમજો- તમામ હેલ્થ બેનિફિટ્સ નીચે ગ્રાફિકમાં જુઓ- પ્રશ્ન- ગુંદર કતીરા હંમેશા ઉનાળાની ઋતુમાં જ કેમ ખવાય છે? જવાબ- ગુંદર કતીરા પરંપરાગત રીતે નેચરલ કુલન્ટ છે. પાણીમાં પલાળવાથી તે જેલી જેવું બની જાય છે અને શરીરને ઠંડક આપે છે. તેને શરબત કે દૂધમાં ભેળવીને લેવાથી ડિહાઇડ્રેશન, નબળાઈ અને કબજિયાતમાંથી રાહત મળે છે. તેથી તેને ગરમ હવામાનમાં ખાવામાં આવે છે. પ્રશ્ન- ગુંદર કતીરા ખાવાની સાચી રીત કઈ છે? જવાબ- પોઇન્ટર્સથી સમજો- પ્રશ્ન- શું ગુંદર કતીરા રોજ ખાઈ શકાય છે? જવાબ- સિનિયર ક્લિનિકલ ડાયટિશિયન ડો. અનુ અગ્રવાલ જણાવે છે કે હા, મર્યાદિત માત્રામાં રોજ ખાઈ શકાય છે. પરંતુ કોઈપણ નવી વસ્તુ આહારમાં સામેલ કરતા પહેલા ડોક્ટરની સલાહ લેવી વધુ સારું છે. પ્રશ્ન- એક વખતમાં કેટલી માત્રામાં ગુંદર કતીરા ખાઈ શકાય છે? જવાબ- ડો. અનુ અગ્રવાલ જણાવે છે કે એક સ્વસ્થ વ્યક્તિ માટે 1-2 ગ્રામ ગુંદર કતીરા સુરક્ષિત છે. તેને હંમેશા પાણીમાં પલાળીને લો. ખાધા પછી પૂરતું પાણી પીવો. પ્રશ્ન- શું ગુંદર કતીરાની કોઈ આડઅસરો પણ થઈ શકે છે? જવાબ- હા, વધુ પડતું અથવા ખોટી રીતે ખાવાથી આડઅસરો થઈ શકે છે. પ્રશ્ન- કયા લોકોને ગુંદર કતીરા ખાતા પહેલાં ડૉક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ? જવાબ- ગુંદર કતીરા મર્યાદિત માત્રામાં ખાવું સુરક્ષિત છે. પરંતુ કેટલાક લોકોએ તેને ડૉક્ટરની સલાહ વિના ન ખાવું જોઈએ. જેમ કે- પ્રશ્ન- ગુંદર કતીરા અસલી છે કે નહીં, તે કેવી રીતે જાણી શકાય? જવાબ- કેટલીક સરળ રીતોથી તેની ઓળખ કરી શકાય છે- પ્રશ્ન- બજારમાંથી ગુંદર કતીરા ખરીદતી વખતે કઈ બાબતોનું ધ્યાન રાખવું જોઈએ? જવાબ- ગુંદર કતીરા ખરીદતી વખતે કેટલીક બાબતોનું ધ્યાન રાખો-